尤其是普通学徒，说什么就做什么，走过他身边给他挑两个缺点跟过年了一样。
秦淮觉得这可能和知味居的内卷模式有关，知味居里有很多技艺高超的老师傅，也有很多看似平平无奇，但实际上至少握有一门绝学的普通师傅。
这些师傅们通常情况下不收徒，但同时也不藏私，教徒弟都是直接在厨房里教，角落里的人能看多少能学到多少都是他们的本事。
对于能收徒的师傅们而言，这是他们考察学徒的一种方式。角落里围观的学徒都是他们的预备徒弟，谁学得快，谁品性好，谁勤劳大家都看在眼里。
学徒期就是考察期，短则一两年，多则三五年，能坚持到5年以上的学徒非常少。毕竟学徒的工资低到根本就不能养家糊口，是绝对的钱少事多的苦差事。
对于没有背景的普通学徒而言，能否打动师傅是他们鲤鱼跃龙门的门槛，虚心是他们的要求，好学是他们的品质。
这种模式非常的传统，很像上个世纪乃至民国时期的收徒教学方式。在这种模式下培养出的学徒，个顶个都是当徒弟的好苗子。
秦淮在发现大家都很适合当徒弟后，决定拿知味居的众人练练手。
秦淮还记得，他在来黄记之前是承诺过陈安和安悠悠要指点他们，教他们手艺的。
至于裴行和李华，当初在招聘的时候，招聘信息上也标注过可以学手艺。
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