在基本功的练习里，少犯错就是大进步。
没有人可以一飞冲天，也没有学徒可以在一日之间拥有10年内功。进步是一个缓慢的积累过程，少犯错是学习能力的最好体现。
所有人都不知道秦淮要在第2天给众人秀一个大的。
第2天一早，秦淮和昨天一样，早早就来了厨房。
古力见秦淮连续两天早来有些吃惊，面上不显，照常放下手中的工作泡茶，然后给秦淮打下手。
古力今天的帮工内容是帮秦淮切肉。
鲜肉馅的汤团，有好的肉馅很重要。
肉馅要紧实，因为是纯肉馅，不能纯瘦也不能太肥，肉里可以加少许淀粉，肉糜一定要细腻，这样吃起来口感才好。
调馅的时候要秉承着不能加太多调味料的原则，虽然猪肉是很好的底料，和什么调味料都适配，但也不能加一大堆调味料，搞得好像猪肉不新鲜多加料掩盖味道一样。
作为这个版本的四喜汤团里唯一的咸口汤团，鲜肉馅汤团要起到一个调节平衡的作用，要成为一碗四喜汤团里中立的裁判。让食客们不至于因为连吃三颗甜馅的汤团而腻，也不会因为吃到三颗美味的甜馅汤团，突然吃到一颗平凡的咸馅汤团而失望。
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