“调馅很多时候不是做加法，得做减法。”相较于说不出什么的揉面，拥有大师级调馅的秦淮就可以说出很多真正的干货了。
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“你做的是牛肉蒸饺，正常情况下牛肉蒸饺能保证一口咬开里面有充足的汁水，且牛肉是嫩的就合格了。你的牛肉蒸饺我没有尝过，但是看这个馅的时候你没有发现这个馅不够漂亮吗？”
“你的调味料加得太多，加馅的颜色都不是它应该有的最漂亮的颜色了。”
“你加了色拉油、花椒油、盐、海鲜酱油、葱、姜和骨头汤，诚然，这样的馅料第一口吃上去一定是鲜美的，但这是牛肉本身的鲜美吗？”
“很多时候做馅料它不应该加太多的调料，当你做加法已经做不出结果的时候不妨试一试减法。”
“少一点，让牛肉的本味更突出一点，在食材的选择上更精细一点，是不是会有更好的成果。”
“等这个蒸饺蒸出来了拿给我尝尝，到时候我再给你出点主意。”
李华激动地道：“我好像有一些理解了，小秦师傅谢谢您，我再回去自己体会一下。”
秦淮：……？
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