“如果今天是老三做蛋挞，他的挞皮不会像你做的这么酥脆。过犹不及，蛋挞不是酥饼，它需要兼顾酥脆和柔软，可能你没有这么想过，但是你把控不好这个度。”
“在你揉面的时候我就发现了，你的手法很好，会用技巧，会用巧劲，知道什么时候该缓，什么时候该重。这几天你应该也从我这里看到了一些技巧，虽然都只是学了点皮毛，但是单看就能学到这点皮毛已经算是非常难得了。”
“不过你确实不擅长开酥类点心，手法很生，一味的模仿但是技术又没有老三那么成熟，所以模仿得有一些照猫画虎。”
周师傅的点评可以说是非常生动形象且一针见血了，不愧是带过三个性格不同，风格也各不相同的徒弟的资深师父。
“那您对我今天的蛋挞……”秦淮试探性地问道。
第419章引路人
周师傅微微笑了一下，笑得那叫一个春风拂面，无比和煦：“我很满意。”
秦淮能看出来周师傅很满意。
“你比我听说的、想象中的、前两天见识到的更有天赋，更有悟性。”
这句话可以说是相当高度的赞扬了，赞扬到秦淮都有些震惊了。
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