用秦落的说法，这种吃法是越油的包子越好吃。秦落吃秦从文做的包子时非常喜欢用这种吃法，因为秦从文技术不太好，经常会把肉包做得过油，而秦淮的包子不是很适用于这种极端吃法。
包子皮浸满太多醋，会让人只吃到醋味吃不到包子味，秦淮吃包子是需要吃到一点本味的，不能让醋喧宾夺主。
在这样的极端吃法下，秦淮衍生出了小笼包的吃法，吃小笼包的时候先咬一小口把顶端咬破，然后往小笼包里倒醋，一口吞下。
具体倒多少醋，是灌满还是浅尝辄止，这取决于吃小笼包的人对醋的喜爱程度和手有没有抖。
最开始秦淮对秦落这种极端吃法是非常敬而远之的，直到有一次秦淮在秦落的强烈邀请下尝试了一次之后，发现这种吃法也有可取之处。
尤其是在吃汤汁非常鲜美的小笼包的时候，往里面浅浅倒一点醋吃起来的体验会比直接蘸醋好很多。
对此，秦落还总结过，蘸醋是外敷，倒醋是内用，外敷+内用疗效才好。
秦淮选择了外敷+内用。
他人站在厨艺台边上，两个手都拿了东西盘子里也放不下装醋的小碟。
不过没关系，这些东西可以放在厨艺台的边角。
厨艺台的边角也不止放了盛醋的小碟，还有一小壶细口的方便往小笼包里倒醋的醋，一杯温度适宜的热茶，和一碗热气腾腾，最适合在早上吃的12扣鸡汤面。
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