这还是秦淮第1次做出A-级的酒酿馒头，虽然没有达到秦淮目前能做出的最好的A级，但也足以说明一切。
之前秦淮的酒酿馒头都是B级，从来没有突破过。
酒酿馒头是秦淮最早的招牌点心，做的时间最长，做的量也最多，但是在秦淮的招牌点心里却显得没有那么突出。
就连在酒酿馒头的主场，黄记酒楼，酒酿馒头也仅仅是短暂的当了一段时间主角，很快风头就被精品三丁包、果儿和四喜汤团所取代。
黄记的很多老客人爱吃酒酿馒头，主要还是吃当年的情怀。
秦淮也没有刻意去刷或者提升过酒酿馒头的等级，因为B级的酒酿馒头就已经达标了，他摸出的菜谱就是B级的。
结果今天酒酿馒头到A-级了。
只能说名师的教材真的很有用，他或许不会真正教你很具体的东西，不会教你某一个公式，某一个套路，但是他会点明你的思路。
思路通了就什么都通了。
秦淮没有白面馒头的菜谱，但是他想现在他的白面馒头应该也有A-级的水平。
论难度和对基础面板的数值要求，馒头肯定是大于米糕的，毕竟米糕实在是有点太简单了，馒头最后所呈现的效果不如米糕也很正常。
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