以前袁、段等人经常到这来吃饭。
而这地方有两大特色，螃蟹跟羊肉。
正阳楼的螃蟹，是特地派人到津门采买，专挑最大最肥的，放在草篓里边养着，养过两三天，等螃蟹把脏东西吐干净了，这才能卖。
羊肉更是一绝。
正阳楼在永定门外有自己的羊圈，从口外赶来的羊就养在这里，一边喂细料添膘，一边以泉水喂养去膻。
而且正阳楼发明了独特的“压肉”技术。
把羊的肉按照不同部位卸下来以后，用一大块冰，压在肉上面。
一天一夜之后，羊肉里的腥膻杂味都被祛除，而且切起来方便，两个切肉师傅左右开弓，切出来的羊肉薄如蝉翼。
“这位爷，您来点什么？”
因为达官贵人较多，所以正阳楼的跑堂讲究一个文雅，并不像其它馆子那样高声喊叫。
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