这是个技术活，比单纯切片还考验刀工，如果把纹理切断了，那烤肉的时候肉就发散，一拨拉就碎了，吃不出脆嫩口感。
到了正阳楼，钮三儿去给掌柜的打招呼。
掌柜的一听林爷来了，受宠若惊！
“林爷！您能来坐坐，我们上下这些人都念您的好！您看，今天是楼上雅间还是后边儿院子？”
林泽想了想，天太热，在雅间里也不舒坦，还不如在院子里，搭了凉棚，总归凉快一些。
“去后边院子吧。”
正阳楼跟烤肉宛学了布局，后边是一个一个小院子，比较私密。
掌柜的一声令下，伙计们都忙活起来，愣是在林爷走到院子之前，又打扫了一番，然后就有人紧赶慢赶到冰铺子去拉冰。
“快着点，来六大块！送正阳楼！快快快！”
夏天用冰的多，都排队呢，有人就不乐意了，“哎，你正阳楼多什么呢？这么多宅门这么多铺子都用冰，后边排队去！”
伙计急了，一拍大腿，“哎呦我的好大叔，要是我们饭庄子用冰，我能这么着急？您是不知道，林爷来了，在我们那院子等着呢，要是没有冰，热着林爷了，这算谁的？”
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