当然说得再天花乱坠，也不如眼见口尝为实，接下来便是‘开坛验酒’的环节。
两个唱《酒神曲》的后生，抬上一个大黑陶酒坛。苏大吉亲手拍去泥封，浓郁的酒香便在大厅中弥漫开来。
“好香好香！”宾客们抽着鼻子，也不知是不是心理作用，都觉着这酒，比之前老板娘送的还要香。
少女们便捧上青瓷酒壶，大掌作用长柄木勺舀酒，动作娴熟而准确，转眼就将所有壶都盛满了酒。
少女们又持壶给每位宾客都斟上一杯酒。这时大家喜爱的老板娘上场了，也端起一杯，向宾客展示泛着淡淡琥珀光的二郎酒道：
“诸位品酒，要一看二嗅三尝。除了看酒色之外，还要看酒质‘挂杯如泪、回落缓慢’，只有不掺水的好酒才有这种表现。”
宾客们纷纷点头，确实能看到酒液有挂壁。
老板娘又道：“再是‘二嗅’，先轻晃酒杯让酒香散出来。初嗅是清冽甜香。再深吸一口，能闻见窖藏多年的陈香，经我们老师傅妙手勾调，将两者完美结合，杂酒可出不来这层次。”
客商们便学着老板娘的样子，果然嗅到了不一样的感觉。
“最后‘三品’，先抿一小口含在舌尖，初觉甘洌略带微甜；再慢慢咽下去，喉间会泛起温润的醇和，像暖流淌过；等酒气落了，依然唇齿留香，余韵不散。所谓真正的好酒，就得这样入口不呛、入喉不烈、落胃不燥，诸位细品便知。”
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