飞往旧金山的头等舱内。
窗外是连绵的云海，像是被发酵过的N油。苏雅看着手中那份关於纳帕谷（NapaValley）的背景资料，却无法集中注意力。陆怀瑾就坐在她身旁，一上飞机就闭目养神，手里始终握着那本破旧的祖父笔记。
「你知道为什麽纳帕的酒，会b波尔多更热情吗？」
陆远没有睁眼，声音却JiNg准地穿透了耳机的音乐。
「因为yAn光。」苏雅合上资料，「纳帕谷的生长季节几乎没有降雨，强烈的紫外线让葡萄果皮变厚，产生了极高的含糖量。这导致了最终的酒JiNg浓度更高，果香更奔放。这就是所谓的新世界风格（NewWorldStyle）。」
「那是教科书的说法。」陆怀瑾睁开眼，转头看着她，眼底带着一丝调侃，「真实的原因是——那里的土地没有包袱。波尔多的人喝的是祖先的遗产，纳帕的人喝的是自己的野心。」
他从空服员手中接过一瓶刚开启的白葡萄酒，示意对方不用倒，而是亲自为苏雅满上了一杯。
「这是鹿跃酒庄（Stag''sLeapWineCelrs）的夏多内。1976年，就是这个庄园的酒，在巴黎审判中击败了法国所有的顶级名庄，彻底粉碎了旧世界的傲慢。」
苏雅接过酒杯，在三万英尺的高空，气压的变化让酒香的散发变得有些诡异。
「这杯酒……氧化得很快。」苏雅轻抿一口，眉心微蹙，「在高海拔地区，氧分子变得异常活跃。这支酒原本清脆的酸度，正在迅速转化成一种熟透的焦糖与坚果味。」
「这就是你要学会的另一课。」陆怀瑾也给自己倒了一杯，两人的杯缘在飞机的轻微颠簸中轻轻碰撞，「在变化的环境中，如何抓住那转瞬即逝的平衡点。苏雅，你的人生就像是一支被存放在恒温柜里的顶级红酒，太过安全，反而失去了进化的可能。」
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