小杨详细讲解着：“徐董，这是今天刚处理好的我们庄园蜜处理铁皮卡，含水率在11%左右。烘焙开始，入豆温设定在190度...注意听豆子的爆裂声，一爆是咖啡豆内部气体撑开细胞壁的声音，像小鞭炮，这个时候风味开始快速形成...”
徐平戴着隔热手套，神情专注得像在签署百亿合同，小心翼翼地控制着火力旋钮和风门，眼睛紧紧盯着烘焙机滚筒观察窗里翻滚的豆子，耳朵竖起来捕捉那传说中的“一爆”。
突然，观察窗里冒起一股淡淡的、不太美妙的青烟。
“哎？这烟...”徐平有点慌。
小杨赶紧提醒：“徐董，温度可能有点高，豆表升温太快，容易焦糊。快降点火，加大点风门！”
然而，为时稍晚。
一股明显的焦糊味开始弥漫开来，盖过了原本的咖啡香。
徐平手忙脚乱地调整，结果火力又降得太多，风门开得过大，滚筒里的温度瞬间掉了下来。
豆子刚经历高温炙烤，又被冷风猛吹...
当徐平满头大汗地把一炉颜色深浅不一、部分明显焦黑的豆子倒进冷却盘时，工坊里爆发出一阵毫不留情的大笑。
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