巨大的铁锅烧得滚烫，温度高达200多度。
李师傅示范：将适量鲜叶投入锅中，双手快速翻炒、抖扬，让茶叶均匀受热，蒸发水分，钝化酶的活性，阻止发酵。
动作要快、要稳、要准，否则茶叶要么被炒焦，要么受热不足导致红变。
看着李师傅在灼热的铁锅上翻飞自如的手掌，再看看那滚烫的锅壁，大佬们都有些望而却步。
“这...这手下去，不得烫熟了？”胡笳咋舌。
“试试？”陈默鼓励道，“戴厚手套，少量多次，感受一下。”
胡笳还没出手，林有为居然第一个尝试。
他戴上厚厚的手套，舀了一小勺鲜叶投入锅中。
刚一翻动，就被扑面而来的热气熏得后退一步，手忙脚乱地翻炒了几下，叶子就被他扬出锅外不少。“不行不行，这简直是铁砂掌修炼现场！”
苏新宇更谨慎，动作缓慢，结果锅温下降，叶子在锅里捂黄了，发出类似闷坏了的青菜味，宣告失败。
左梦安力气大，但动作不够灵巧，总感觉很笨拙，他当自己在背打詹姆斯呢。
最终，只有郑非、陈默、辛玉良算是勉强完成了小半锅的杀青。
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