这样做出来的粥，才能足够粘稠。
仔细一想，这既是冯大爷的经验，也有着一定科学道理。
米粒表面也有一定淀粉，看淘米水就能知道——颜色发白盆底还会沉淀。
如果都洗出去，蒸米饭会粒粒鲜明，那就不适合要求口感粘稠的米粥了。
陈舟想到前几天做的海鲜粥，林女士估计是认真的把米淘得很干净。
除了淘米之外，下锅也有讲究。
淘好的米直接下锅，米粒更完整，口感还有一点弹牙。
而泡过之后再下锅，米粒则会开花爆腰。
上次的粥......林女士确实泡过了。
最后，关于煮白粥，冯记粥铺还有一个“自己在家做，根本没必要”的技巧——去米留浆。
下入大量的米，熬出米浆，让米粥尽量粘稠，而米粒还能保持完整。
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