腌渍才是关键。
沥干水分后，明令宜取白瓷罐，一层黄砂糖、一层花瓣交叠铺陈。糖粒沙沙地淹没花瓣，起初还能见其玉色，渐渐便被糖霜裹成半透明的冰绡。最后浇上一勺蜂蜜封口，蜜色缓缓渗入缝隙，花瓣便如琥珀中的蝶翅，凝住了最鲜活的姿态。
她其实想过要不要直接碾碎，将花汁和香气都研磨出来，但是想到这样的梅花酱会缺少一股自有的清香，想了想，还是作罢，她愿意花时间等上这三日。
密封后，明令宜藏于阴处。
三日后再启，明令宜揭开盖子，看见罐子里的糖已化作浅金蜜浆，花瓣蜷缩如舟，浮在黏稠的甜浆里。
原先的冷香被驯化成温润的蜜香，凑近时，先冲入鼻腔的是糖的暖甜，而后梅的清气才从舌根泛上来，像雪后忽然撞见一树花开。
“好香啊。”小春站在明令宜身畔，闻着味儿说。
明令宜笑了笑，知道身边跟着的是个大馋丫头，她用勺子挖了一勺出来，放进碗里递给小春，“尝尝，看看味道怎么样。”
小春没跟自家小姐客气，一口塞进嘴里。
起初是蜜的浓稠，牙齿轻轻一叩，花瓣脆裂，酸与涩倏地窜出，转瞬又被回甘淹没。余味里，仿佛还能嚼到那一缕属于枝头的寒冽。
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