现在，地位已经基本等同于大师傅的秦师傅在边上聚精会神地学习帮工的火候手法。
帮工的手真的很难不抖。
终于，王俊看不下去了。
“小何，这边我来盯着，你去帮董仕把笋丁切了。”
小何脚底抹油跑了。
秦淮还在思考。
王俊见状直接出声询问：“是小何煮的馅有什么问题吗？”
“不是。”秦淮摇摇头，“我只是注意到他煮馅的时候有一个小习惯。”
已经走到水池边洗手的小何竖起了耳朵。
“三丁包的馅煮到最后，可以说是小火收汁的时候要盖上锅盖焖一两分钟，他在揭盖的时候不是直接揭开，而是先露一个小缝闻一下才慢慢揭盖。”秦淮道。
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